INGREDIENTES:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 2 rodajas de pan integral
  • ½ pepino pelado
  • ½ cebolla mediana
  • 1 ají colorado
  • 50 g de almendras peladas
  • 50 cc de aceite de oliva extra virgen
  • 50 cc de vinagre de manzana
  • 500 cc de agua
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Sal marina

PREPARACIÓN:

  1. Lavar y cortar los tomates, el pepino y el ají, retirando las pepitas.
  2. Pelar y cortar el ajo y la cebolla. Retirar el corazón de los dientes de ajo.
  3. Mezclar en un bowl el agua, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y el jengibre. Incorporar todos los ingredientes y marinarlos por un par de horas.
  4. Triturar las almendras.
  5. Retirar la corteza al pan y remojarlo.
  6. Incorporar todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta lograr una consistencia bien cremosa. Puede servirse bien frío o caliente.

Tomate y almendras

El tomate tiene un alto contenido de licopeno, un antioxidante que previene enfermedades cardiovasculares al tener efecto hipocolesterolémico e hipotensor. Las almendras por su parte, aumentan la cantidad de antioxidantes en la sangre, mejorando su circulación, a la vez que reducen la presión arterial, factores relacionados a las enfermedades del corazón.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • Energía: 137 kcal
  • Grasas saturadas: 0,7 g
  • Grasa total: 9,2 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Proteínas: 3,8 g
  • Carbohidratos: 10 g
  • Fibra: 3,2 g
  • Sodio: 70 mg