INGREDIENTES:
- 1 kg de tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 2 rodajas de pan integral
- ½ pepino pelado
- ½ cebolla mediana
- 1 ají colorado
- 50 g de almendras peladas
- 50 cc de aceite de oliva extra virgen
- 50 cc de vinagre de manzana
- 500 cc de agua
- 1 cucharadita de jengibre
- Sal marina
PREPARACIÓN:
- Lavar y cortar los tomates, el pepino y el ají, retirando las pepitas.
- Pelar y cortar el ajo y la cebolla. Retirar el corazón de los dientes de ajo.
- Mezclar en un bowl el agua, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y el jengibre. Incorporar todos los ingredientes y marinarlos por un par de horas.
- Triturar las almendras.
- Retirar la corteza al pan y remojarlo.
- Incorporar todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta lograr una consistencia bien cremosa. Puede servirse bien frío o caliente.
Tomate y almendras
El tomate tiene un alto contenido de licopeno, un antioxidante que previene enfermedades cardiovasculares al tener efecto hipocolesterolémico e hipotensor. Las almendras por su parte, aumentan la cantidad de antioxidantes en la sangre, mejorando su circulación, a la vez que reducen la presión arterial, factores relacionados a las enfermedades del corazón.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
- Energía: 137 kcal
- Grasas saturadas: 0,7 g
- Grasa total: 9,2 g
- Colesterol: 0 mg
- Proteínas: 3,8 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 3,2 g
- Sodio: 70 mg
