Curry:

El curry es una mezcla de especias cuyo ingrediente más beneficioso es la cúrcuma, que disminuye la presión arterial y mejora la deposición de colágeno en las paredes de las arterias. La pimienta de Cayena, otro de sus ingredientes, es un famoso vasodilatador que también ayuda a disminuir la presión arterial.

INGREDIENTES:

  • 300 g de spaghettis
  • ½ taza de caldo de vegetales
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ kg de carne de cerdo magra cortada en escalopes
  • 1 ají morrón
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de brotes de soja
  • 1 puerro
  • 1 cucharadita de curry
  • Pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Cocinar los spaguettis hasta que estén al dente.
  2. Preparar el caldo de vegetales.
  3. Lavar, pelar y cortar el ají, los puerros y la zanahoria en juliana.
  4. Pelar y picar el ajo. Cortar la cebolla en pluma.
  5. Calentar un wok o sartén amplia con la mitad del caldo e introducir las hortalizas. Cocinar por unos minutos a fuego fuerte.
  6. Cortar la carne en bastones de 1 x 4 cm y cocinarlos en otro wok o sartén con el caldo restante.
  7. Mezclar los vegetales ya cocidos con la carne y condimentar con pimienta y curry.
  8. Agregar los brotes de soja y por ultimo los spaguettis.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • Energía: 531 kcal
  • Grasas saturadas: 2 g
  • Grasa total: 21 g
  • Colesterol: 46 mg
  • Proteínas: 24 g
  • Carbohidratos: 64 g
  • Fibra: 5 g, Sodio: 123 mg.

TIEMPO DE PREPARACIÓN APROXIMADO: 30′ MINUTOS