Curry:
El curry es una mezcla de especias cuyo ingrediente más beneficioso es la cúrcuma, que disminuye la presión arterial y mejora la deposición de colágeno en las paredes de las arterias. La pimienta de Cayena, otro de sus ingredientes, es un famoso vasodilatador que también ayuda a disminuir la presión arterial.
INGREDIENTES:
- 300 g de spaghettis
- ½ taza de caldo de vegetales
- 2 dientes de ajo
- ¼ kg de carne de cerdo magra cortada en escalopes
- 1 ají morrón
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puñado de brotes de soja
- 1 puerro
- 1 cucharadita de curry
- Pimienta
PREPARACIÓN:
- Cocinar los spaguettis hasta que estén al dente.
- Preparar el caldo de vegetales.
- Lavar, pelar y cortar el ají, los puerros y la zanahoria en juliana.
- Pelar y picar el ajo. Cortar la cebolla en pluma.
- Calentar un wok o sartén amplia con la mitad del caldo e introducir las hortalizas. Cocinar por unos minutos a fuego fuerte.
- Cortar la carne en bastones de 1 x 4 cm y cocinarlos en otro wok o sartén con el caldo restante.
- Mezclar los vegetales ya cocidos con la carne y condimentar con pimienta y curry.
- Agregar los brotes de soja y por ultimo los spaguettis.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
- Energía: 531 kcal
- Grasas saturadas: 2 g
- Grasa total: 21 g
- Colesterol: 46 mg
- Proteínas: 24 g
- Carbohidratos: 64 g
- Fibra: 5 g, Sodio: 123 mg.
TIEMPO DE PREPARACIÓN APROXIMADO: 30′ MINUTOS